宝安老街有家做了半辈子咸菜的老铺子，阿婆腌的酸菜口味特别正，酸得够味又脆生生，街坊四邻都认她这一口。有人问她要诀窍，她只说没别的，就是起头得干净。
原来她腌菜有个死规矩，入坛之前，手要洗净，坛子要晾透，一点生水、一点油星都不能沾进去，连站在坛边说话都不敢太靠近。要是头一步没做干净，回头一整坛都发臭长毛，前功尽弃。
她打比方说，人和事也跟这腌菜一个理，开头那一步利索不利索，往后全从这儿起。底子没打好，后头再怎么补救、再怎么盖味儿，也难把那股酸臭给翻回来。
这话听着糙，理却不糙。多少人谈合作、处关系，输就输在起手那一下含糊了，还没看清楚人就掏心掏肺，到后头才越滚越难收拾，再想重起一坛子，早没了先前那份鲜劲。
所以说，凡事把开端守住，该洗净擦干的地方先拾掇干净再往下走，看着像是慢了好几拍，实则是把后头几十年的顺遂都垫在了脚底下，省了多少来回折腾。
❝起头那一下干净了，后头大半辈子的味才正得了。❞