罗湖老街菜市场深处，有个卖了几十年鱼的老贩。他挑鱼有个怪习惯，从不先看鱼皮光不亮、油不油，翻过来先拿指头掀开鳃盖，凑近了看里头那点鳃丝红不红、艳不艳。
有人问他，鱼贩不是该看鱼眼明不明、鱼身挺不挺么，怎么偏看鳃。老贩也不恼，说鱼皮是可以骗人的，打了针注了水，照样光鲜；可那鳃盖一掀开，藏在里头那点殷红做不了假。鲜不鲜、新不新，全在这一处你轻易看不见的方寸里。
我听得多了，才咂摸出他这话不止讲鱼。人也是一样，面上那些油光水滑、客气周到，最会骗人；真要掂一个人靠不靠谱，不能光看他说的漂亮话、摆的排场，得剥开那些面上的东西，看底下那份实底殷实不殷实。
后来我识合作、交朋友，也学着老贩这套：先不急着信他面上那套，再看他在没人处怎么做事、关了灯的账敢不敢亮给我看。面上的糖衣谁都裹得，底下那颗心实不实，才是你剥开时该捂着的重点。老贩看了一辈子鳃，看的就是人心里藏得最深又最瞒不住的那点真。
❝鱼皮可以骗人，鳃盖底下那点殷红做不了假；识人也别信面上那套，剥开看那份兜不住的实底才认得出真❞