我以前有个朋友在宝安，轮到请客吃饭，最怕两头受气：点贵了吧，肉疼、心里骂自己充大头；点省了吧，又怕客人觉得他小气、不够意思。一顿饭能把人纠结掉半条命。
他后来跟一位老招待人学的。他说请客点菜，从来不靠一上来就照着最贵的猛点来撑面子，那是外行人的笨办法，又费钱又不一定讨喜。真正会点的，是先摸清桌上谁是主角、大家的口味忌讳，再把预算在心头掂量好。
他学着这么做，先把招牌的、有分量的点上一两道镇场，剩下的搭配些实惠可口的家常，荤素冷热配匀，又顾住了脸面，又不至于超支。客人吃得舒心，他结账也踏实，面子没丢，里子也没亏。
你才懂，请客怕花冤枉钱又怕显得小气，最忌一上来就照贵的猛点充阔气，那是用钱买面子，未必买得到人心。真正会处事的，是点菜的功夫既顾住场面、又把预算掂量妥当，菜配得人人舒心。你把人心顾住了，饭钱花在点上，自然两全其美。
❝请客别一上来照贵的猛点充阔气；点菜的功夫是既顾住场面又掂量好预算，菜配得人人舒心，钱花在点子上。❞