福田老铁锅铺师傅说
有个外地的年轻人买了口新铁锅，回家就想开猛火急用，抹了一圈还不顺，回来问老师傅是不是锅有问题。老师傅摆摆手说，锅没毛病，是你太急。新铁锅出厂带着浮锈，头一回急火直接烧，既伤锅也粘菜。得先拿块肥肉，在锅里这么来回擦着养，小…
传统智慧
共 827 篇深圳湾打太极的老师傅说，怎么垫
清晨的深圳湾栈道边，有位头发花白的老师傅常年在那练太极，一招一式慢得出奇。有回一个年轻人跟着比划了两下，步子迈得又快又飘，老师傅停下手，说了句你且看着，先别急着迈步，把重心稳稳压在后脚跟上，把这一脚站稳了，再走出去才不虚…
罗湖老粮行量米
罗湖老街有家开了几十年的粮行，老掌柜给人量米，量到满斗，总用那把木尺轻轻刮平，可刮到还剩薄薄一层，便住了手，不肯再刮到底。有人问他，都快平了，怎么不刮干净。他说，这层余头，是给人买主心里留的口粮，也是给自己铺的路。 我头…
这份先量要紧处的讲究落到做人是什么
南山老街有家裁缝铺，老师傅量体裁衣，从不急着先量腰围，也不先报尺寸，头一样拿起的，是先量肩头。他说，肩撑得起一块布，这身衣裳才立得住；肩没量准，腰再合、袖再齐，也是白搭，穿出来没个人样。 我头回听这话，觉得不过是个老手艺…
落到做人上是怎么给自己按节气留一手补一补
老一辈常念叨一句「冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方」.你听着觉得是土讲究,可细想,这里头藏着的,哪里只是吃食的道理.它说的,是按着节气给自己补一补、留一手的智慧,用到做人做事上,一样受用. 这话的妙处,在「对季」二字.夏天…
宝安老陶器铺上釉
宝安老街上有家老陶器铺，老师傅上釉的功夫，看着就是个「慢工细活」。他不像有些人恨不得一梭子把釉刷得老厚老亮，而是拎着刷子，一层一层薄薄地刷，刷完晾晾，再刷一遍。别人嫌他费工夫，他只淡淡一句:「釉厚了烧出来发闷，薄着几道，…
南山凉茶铺阿婆熬苦茶
南山区有家老凉茶铺，阿婆熬苦茶，火候拿捏得出了名。她不急，一锅茶从清晨慢慢煨到日头高，火大了苦味逼过头，火小了药性熬不透，就守那一把不大不小的文火。 有人嫌她慢，劝她改大锅快出，阿婆摇头:「急火熬出来的是苦水，不是凉茶。…
把自己放到个实在的地方
老话讲「锅里有，碗里才有」，这话搁在当年是说跟着个厚道的东家饿不着，搁在今天，就是提醒你别老想着单打独斗、一个人扛一摊子，到头来把自己耗干了也成不了气候。 我以前觉得有本事的都是独行侠，谁都不靠。后来在宝安认识个开档口的…
龙岗老铜匠给铜器见包浆
龙岗老街有家铜器铺，老师傅接手一件黄铜的香炉，主人催着「赶紧给我擦亮喽」。徒弟拎起砂纸就要上手，被师傅一把按住。 师傅说：「你这是要给它脱了皮。铜器要的是包浆，不是贼光。」他把砂纸收起来，取过一方软布，蘸了点橄榄油，就那…
南山开锁师傅教徒弟开保险柜
南山有家老锁铺，师傅带徒弟头回开保险柜，徒弟上手就想拧密码盘，被师傅一把按住：「你连它回应你的那几下响都没听清，拧给谁看？」 徒弟不服气，师傅让他把耳朵贴上去，慢慢转，嘴里数着：「咔、咔、咔……你看，卡齿咬合到第三下，力…